ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA




  • Menü listemdeki sıraya göre tarif vermeye başlıyayım.Esma’ya doğum günü yapmaya karar verince çok uzun zamandır misafirim gelse de zeytinyağlı yaprak sarsam dediğimi hatırladım.Pazardan taze Tokat yaprağı aldım.Pirincimi kuru soğanımı baharatımı hazırladım.Sarma sarmak için gün ayarladım( doğum gününden iki gün önce) Özlemi çağırdım ve büyük bir maharetle yaprak sarmaya koyulduk.İlk defa yanımda benden iyi bilen birisi olmadığı halde sarma yaptım ama iyi bilenlerinkinden daha güzel oldu emin olun.Sarması biraz zahmetli ama ortaya harika bir sanat eseri çıkıyor bence denemeye değer.Kalem gibi sarmalarımız fazlasıyla rağbet gördü.







  • Tarife gelince,Malzemeler:
  • Bir kilo yaprak
  • bir kilo soğan
  • 3-3,5 kase pirinç
  • 3-4 domates
  • bir kaşık domates salçası
  • 3-5 diş sarımsak
  • tuz ve kırmızı toz biber
  • yarım dal maydanoz
  • Limon tuzu
  • zeytinyağı





  • Yapılışı: Yaprakları kaynayan suda birer dakika tutup çıkarıyoruz.Hafif rengi değişene kadar.Bir kevgire alıp soğumaya bırakıyoruz.










  • İçimizi yapmak için soyup yemeklik doğradığımız(rondo,mutfak robotu tarzı bişey kullanabilirsiniz ama çok sulanmasın,yoksa gözlerimiz fazlasıyla sulanır) soğanı zeytinyağında kavuruyoruz sırasıyla rendelenmiş sarımsak,salça, ve yine rendelenmiş domatesi ekliyoruz.En son yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyip,tuzunu,toz biberini ekleyip kavuruyoruz. Kavrulmadan önce yarım su bardağı ılık suda limon tuzunu eritip ekliyoruz.Çok az suyla kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz.Suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Soğuyunca maydanozları ince ince kıyıp ekliyoru



  • Ve maharteli ellerimiz kullanarak kalem gibi sarıyoruz bir daha yaparsam sarma aşamalarında resimliycem.Makinemin şarzı çok çabuk bittiği için şarzetme tembelliğinden çok az resim çekiyorum.Mesela doğum gününün esas ikramını resimlemeyi unuttum.Nasıl böyle bi hata yaptım bilmiyorum oysaki kızıma elbisesiyle aynı renk ( sarı ) pasta yapmıştım :( neyse nasıl olsa önümüzde,anne tarafı ve baba tarafına yapılca iki doğum günü daha var.Telafi ederim inşallah.











  • Bu yazı ve tarif sarmayı hazır sananlara ithaf olunur….

2 comments

  1. aysegul says:

    Merhaba Hansacim,

    Bana soyledigin ilk gunden beri sayfana giriyorum bikac defa sana yorum yazmaya calistim ama olmadi.

    Kuzencim hayirli ugurlu olsun. Tebrik ederim siten harika olmus.
    Surekli takip ediyorum ve tarifler aliyorum. arkadaslarimada bu guzel siteyi tavsiye ediyorum.

    selamlarimla

    Aysegul

Leave a Reply


*