ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Yaz gelince en çok yaptığım yemeklerden(ve en güzel yaptığım yemeklerden) biridir zeytinyağlı taze fasulye.Doğulu bi aile olmamıza rağmen bizim evde zeytinyağlı hep olmuştur.Ege de daha yaygındır zeytinyağlılar sebzenin bol olmasından dolayı.Çocukluğum Erzurum’da sebzenin meyvenin senenin iki-üç ayı ancak bulunabildiği bir şehirde geçti.O yüzden sebzeli fakat daha çok et tavuk gibi proteine dayalı beslenirdik ama sebzenin her türlüsünü annecim pişirirdi mevsiminde buldukça ,bizde afiyetle yerdik.Bende her hafta semt pazarımızdan mevsim sebzelerinden almaya çalışırım.Yaz geldi ve en çok fasulye tüketmeye başladık ailecek.Tarife gelince:
  • Bir kilo taze fasulye
  • İki büyük soğan
  • İki-üç domates
  • Bir kaşık domates salçası
  • Tuz-biber
  • İki kaşık zeytinyağı
  • Bir adet kesme şeker veya,
  • bir tatlı kaşığı toz şeker.

Soğanları küp  şeklinde doğrayıp zeytinyağıyla kavuralım.Salçayı ekleyelim.Salçası pişince küçük küçük küp şeklinde doğradığımız domatesi ilave edelim.Domates suyunu salınca ayıklayıp yıkadığımız .Suyunu ayarlayıp tuzunu biberini iekerini  ekleyip pişmeye bırakalım..Düdüklü tencerede yapıyorsak eğer-ben vitamin değerlerini korumak açısından hep öyle yaparım-yaklaşık 20 dk. pişirelim.Afiyet olsun.
Ben zeytinyağlı her yemeği buzdolabında bir gün bekleyince daha lezzetli buluyorum.O yüzden misafir gelicekse eğer bir gün önce hazırlarım zeytinyağlıyı….


Afiyet olsun

4 comments

  1. Safiye says:

    Hoca hanım,ellerinize sağlık hani diyorum bize gelmeden bir gün once sizin çok güzel yaptığınız zeytinyağlılardan yapsanız kapaklı bi kapla bize getirseniz biz malum çalışıyoruz ne bulsak onu yiyiyorz.Üstüne üstük bir de reji yapıyoruz velhasıl tam AÇ kalıyoruz…

  2. Hansa says:

    kardeşcik gel yapayım afiyetle ye karnını doyur.sen çalışmana rağmen daha güzellerini yaparsın eminim.yeterki mutfağa gir :)

  3. Serap says:

    Off Hansacım var ya nasıl canım çekti.Tam yemek vakti misafirlerimin geleceğini öğrendim ve yemeği bırakıp bişeyler hazırlamaya basladım, misafirlerim gitti ve ben hala yemek yemedim bu saatten sonra da yemesem çok iyi olur.Malum doğumdan sonra kalan kiloların en acilinden verilmesi gerekiyor.Ama senin fasulyeyi görünce aç olduğum tekrar aklıma geldi en iyisi ben hemen yatayım.Öpüyorum canım

Leave a Reply


*