ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA ve İFTAR DAVETİ 1- 2013

Herkese hayırlı Ramazanlar,2013 yılı Ramazan ayına girmiş bulunuyoruz ben bi misafir bi telaş girdim Ramazana…Dün akşam kalabalık bi grup ağırladık.Bu tarif dünkü sofradan zeytinyağlı Barbunya bir yaz klasiğidir.Ben bu sene çok yaptım iftar sofralarım için sıkça da yapıcak gibi duruyorum :)

Malzemeler;
1 kg barbunya (ayıklayınca yaklaşık 500 gr oluyo )
2 kuru soğan,
2 havuç,
2 domates
1 çarliston biber,
1 yemek kaşığı salça
Tuz ,kırmızı tozbiber,
2 adet küp şeker
Zeytinyağı,

YAPILIŞI;
Barbunyayı kabuklarından ayıklayıp yıkayıp bir tencereye alın.
Üzerine çıkacak kadar su ekleyip bi taşım kaynatın ve süzün.
Zeytinyağını tencereye alıp küp doğranmış soğanı kavun ,ardından incecik kıydığımız biberi sonra  da küp dogradığımız havucu kavurup salçayıda tencereye alın..Küp doğranmış domatesi tencereye ekleyin ve suyunu salınca bi taşım haşlayıp süzdüğümüz barbunyayı tencereye alın.
Kararınca su ekleyin Eğer düdüklüde yapacaksanız daha az su koyun .en son tuzunu biberi ve şekeri ekleyip kapağını kapatın.kısık ateşte barbunyalar yumuşayana dek pişirin.Soğuyunca servis yapın.Bende gidip ikinci günün sofrasını kurayım :)

Afiyet olsun…
Aşağıdakide soframızdan genel görünüş :)

One comment

Leave a Reply


*