PATLICAN KEBABI(ANTEP YÖRESİ )


Evet günler sonra Betül Ablam’ın Antep yöresine ait Patlıcan Kebabı tarifini verebiliyorum.Fırsatı yeni buldum…Eşime kendi elleriyle bu kebabı lavaş dürümü yaparak yediren enişteme tekrar teşekkürler…:)))
Ama önce komik bi olayı anlatmak istiyorum.Bu akşam gezmek için birikmiş alacağımız kitaplarmızı almak için, sucuk ekmek yemek için ,künefe yemek için, sultanahmete gittik.Kumpir aldık sağa sola bakınarak oturacak yer varmı diye aranıyoruz.Sarı saçlı konuşurken beraberinde cırrrrrr diye bi ses çıkaran zapzayıf bi kız çocuğu en tiz sesiyle ‘babaaaa bu kadının elindeki neeeee’ demez mi.Elimde olmadan bastım kahkahayı….:):)Allahım ben ne yiyordum neydi bu…
  • PATLICAN KEBABI:
  • MALZEMELER:
  • Bir kilo kıyma ( tercihen yarı koyun olabilir lezzet verir),
  • 5-6 iri kemer patlıcan
  • Bir tatlı kaşığı biber salçası,
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası,
  • tuz kırmızı biber karabiber,
  • 3 Domates,
  • 2-3 Çarliston biber

Kıymayı derin bir kaba alalım salça ları ve baharatı ekleyip yoğuralım.Cevizden irice köfteler yapalım.Patlıcanları yıkayıp SOYMADAN üçe bölelim çok büyükse dörde.Ama köftelerle aynı büyüklükte olsun eşitleyelim.Fırın tepsisine bir patlıcan bi köfte olacak şekilde sık aralıklarla dizelim ya da arzuya göre bir kişiye bir porsiyon olacak şekilde çöp şişe geçirebiliriz.200 derecede fırında pişirelim.Pişmezden az evvel fırından alıp dörde kesilmiş domatesi ve üçe dörde kesilmiş çarliston biberi ekleyelim.Bu işlemden sonra ya bir tepsi kapatmak suretyile yada folyoyla tepsimizin üzerini kapatalım.Domatesler pişince servise hazırdır…
Afiyet olsun…Sevgiler

6 comments

Leave a Reply


*