ESATIN DOĞUM GÜNÜ PARTİSİ MENÜSÜ

Geçtiğimiz hafta perşembe günü Yeğenim Paşa Esatımızın doğum günündeydik.Bizde doğum günleri tüllü süslü pullu boncuklu olmaz yani bana kalsa yaparımda ablam oğlu için o tarz bi doğum günündense aile büyükleri-küçükleri- torun tombalak bir araya toplayıp yedirip içirmeyi eğlendirmeyi memnun mutlu etmeyi tercih etti çok da güzel oldu.Çok uzun zaman dır ailemle birbirinden cıvıl cıvıl yeğenlerimle vakit geçirmemiştim .Şubat tatilinide fırsat bilip bir araya toplanmak hepimize iyi geldi.Kalabalık aile iyi hoş güzel ama bizde çokuz beya :)))
Masa da gördüğünüz menüleri sayıyorum özel günlerinize doğum günlerinize akraba davetlerinize konu komşu çaylarınıza fikir olsun.Seçin beğenin alın.
Allah herkesin evladına hayırl ısağlıklı uzun ömür versin.Herkesin ailesini  güzel masalar etrafında bir araya gelme tadına erdirsin.Eli bol gönlü bol güleyüzlü evsahiplerimize bolluk bereket ihsan etsin. Evsize ev işsize iş evlatsıza evlat versin.Ay pardon bu hatim duasının sonunda deniyodu :))
Menümüze gelince ;
Fırında soslu tavuk-pilav
Portakallı zeytinyağlı kereviz,
Zeytinyağlı bakla,
Buharda sebze salatası ,
Mevsim salatası ,
El açması kıymalı börek,
Vişne reçelli kurabiye,
İrmikli lezzet topları,
Doğum günü pastası,(hazır)
Baklava,(hazır )
Tarifler bir bir sırayla gelicek bu günlük bu kadar.Artık eskisi kadar yetişemiyorum buralara.İki kız ikiside okullu e bide Allah başımdan eksik etmesin eş.Birde ev mutfak alışveriş ooov çokmuş :)))

FISTIKLI KEŞKÜL – FISTIKLI MUHALLEBİ TARİFİ

Keşkül Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir…diye başladım anlatmaya…Sonrasını hatırlamıyorum :))
Kamera açıldığı an ne söyledim ne yaptım ne anlattım farkında bile olmuyorum.Yönetmen Arkadaş sorun değil herşeyin telafisi var canlı yayın değil ki diye teselli ediyor ama ben ık mık kem kümden çıkamıyorum.Naptığımı bilmez bi halde ezberlediğim tarifi vır vır vır anlatıyorum.Kamera kapanıyo evli evine  köylü köyüne. Zaman sonra video montajlanıp yayına hazırlanıp yayınlanınca aaa fena olmamış diye rahatlıyorum.Yazımın sonunda video linkini ekleyeceğim ister ordan izleyin ister burdan okuyun :)
Fıstıklı keşkül yaparkende öyle oldu Uzmantv ile :)
Çok sevdiğim bi tatlı kaşık kaşık yemesi rengine uygun fincanda sunması benim için çok zevkli.
Misafire tatlı yapmışsam bile son dakkada canı isteyen kaşıklar şundan yapıyım bi kaç  kase diyorum :))
Malzemeler : (8-10 kişilik )
5 bardak ( 1 lt ) Süt,
2 yemek kaşığı nişasta,
3 yemek kaşığı hindistan cevizi,
4 yemek kaşığı toz yeşil fıstık,
1,5 su bardağı toz şeker ,
1 yumurta sarısı,
Yapılışı : 
Sütü ve diğer malzemeyi derin bir kapta karıştırın ve topak topak olup veya dibinin tutmaması için çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayınca bir dakika karıştırıp altını kapatın.
Kaselere paylaştırın ve  soğuyunca arzuya göre bi miktar toz fıstıkla süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun :)
Videolu anlatım izlemek isterseniz tıklayın ;

YAŞAM CEPTE

 Hızlı yaşıyoruz hayatı.Gelişen son teknolojik çağla birlikte yemek hızlı ,yaşam hızlı, konuşma hızlı, iletişim hızlı ve tabiiki üretim hızlı, tüketim hızlı.Bir bayan olarak hemcinslerimi gözlemliyorum ; Özellikle çalışan bayanların çocuklara,eve,işe, alışverişe ,yemeğe-  her zıplayışı başarılı atış gibi potaya gelen -zıplayışları karşısında iletişim noktasında sorun yaşayanlara bir önerim var.Yine hayat gibi ,yaşam gibi,üretim gibi,tüketim gibi hızlı Iphone 4S


Turkcell in birbirinden uygun kampanyalarından size uygun bir ödeme şekli belirleyin ve 24 ay taksitle, faturaya yansıtılarak satın alabileceğiniz bu telefonu kolay ve hızlı kullanın.İncelemek için ;

Kullandığım bu cihazın benim faydalandığım özelliklerinden bahsetmek gerekirse;

Bir telefondan beklediğimiz “alo-alo” nun dışında ölümsüzleştirmek istediğimiz anları fotoğraflama hızı ,depolama alanı,ve 8 mp lik görüntü kalitesi ile yanınızda fotoğraf makinesi taşıma derdinden,

Sağladığı yaygın çekim alanı ve çekim gücüyle Turkcell 3G ile her ortamda mail ,blog veya sosyal medyaya ulaşım kolaylığı ile bilgisayar taşıma derdinden kurtarıyor.

Kolay kullanım sağlayan tek tuş sayesinde hızınız kesilmiyor hangi tuşa basıcaktım sendromu ortadan kalkıyor.

Çift kamera özelliği sayesinde özlediklerinizle hasret giderirken yine Turkcell 3G çekim gücü ile kesintisiz görüşme yapabiliyorsunuz.

Ergonomik ve şık dizaynıda cabası…
Elinizde ,cebinizde ,çantanızda kısacası hayatınızda Turkcell 3G ve  Iphone 4S varsa siz yaşamın hızından korkmayın.Zaten ; YAŞAM CEPTE :)

BROKOLİ SALATASI TARİFİ -HAŞLANMIŞ BROKOLİ SALATASI TARİFİ

Eveeettt…Tatili bitirdik…İkinci döneme hayırla merhaba…
Küçük kızım diyorki “Okullar açınsa da yine kapannıcak ki ” :))
Şaka bir yana iki kızım da Allaha şükür çok seviyorlar okullarını.Allah bozmasın.Çocuklar okula kocalar işe anneler temizliğe derken günü yarıladık.
Dün ablamları ağırladım ve daha öncesinde evde olmadığım için çok seçenekli bir menü oluşturamadım.Fırına balık atıp çorba,zeytinyağlı ve bol salata ile günü kurtardık.

Bu şekilde hazırladığım brokoli salatasını balık sofrasına çok yakıştırıyorum.Denemeye değer muhakkak not alın tarifi.

Malzemeler :

1 kutu brokoli,
1 kutu konserve mısır,
2 salatalık,
2 dal taze soğan,
Tuz,
Zeytinyağı,
Limon.

Yapılışı :

Brokoliyi sert saplarından ayırın.yıkayın ve çiçek çiçek ayırıp az tuzlu suyla haşlayın.
Öte yandan taze soğanı ince ince kıyın salatalığı soyun ve doğrayın.Konserve mısırı ekleyin.
Haşlanmış brokoliyi doğrayın ve diğer malzemeye ekleyin.Zeytinyağı limon ve tuzla sosunu hazırlayın ve salataya ekleyin.
Salatayı erken hazırladıysanız sosunu servis esnasında ekleyin.

Kaşık kaşık afiyetle tüketin.

:))

BAKLAVA YUFKASI İLE PAÇANGA BÖREĞİ -PASTIRMALI BÖREK

Paçanga severmisiniz.Ben çok severim.Bazen hafif olsun diye fırında yaparım bazen doyamayarak yemek için yağda kızartırım.Blogumda fırın tarifim mevcut onu  da okumak için buraya tıklayınız 
Bu böreği baklava yufkasından yaptım.Çıtır çıtır oldu ama belirtmem gerekirki hemen yenmesi gereken bir tarif durduğu her dakika kurumaya dökülmeye yüztutuyor.Beklenecek biri varsa o gelince kızartın kızartır kızartmazda yiyin.
Malzemeler :
(8 börek için )
4 adet baklava yufkası ,
8 dilim pastırma,
1 adet küp doğranmış domates,
2 adet küp doğranmış yeşil biber,
1 adet küp doğranmış kırmızı biber 
1 kase rend kaşar,
Çok az sıvıyağ ve su karışımı,
Ayrıca kızartmak için sıvıyağ,
Yapılışı : 
Pastırmayı her bir böreğe bir dilim kullanmak şartıyla doğrayın . Pastırma hariç diğer malzemeyi bir kapta karıştırın.
                                    
Tezgahın üzerine baklavalık yufkayı yayın ve uzunlamasına ortadan ikiye bölün.Hazırladığınız içten dolu dolu yufkaya koyun ve üzerine pastırma ekleyin.
Kenarlarından içeri katlayıp sonrasında klasik börek yapar gibi sarın.
Tavaya sıvıyağ koyun ve kızdırın.Börekleri arkalı önlü kısık ateşte kızartın.Çokk çabuk kızarıyor başından ayrılmayın.
Servisten önce bi havlu kağıt üzerinde fazla yağını çektirin.
Servise hazırdır afiyet olsun.
Lezzetli pastırmalarından ötürü Kayseri Bekir Pastırmacılığa teşekkür ederim.

KAHVALTILIK ÇEMEN TARİFİ-ACUKA TARİFİ-ACIKA TARİFİ

Kahvaltılık tarifler farklı sunumlar süslü sofralar bu nasıl bi dünya oldu ya ben bile blogcu olarak şaşırıyorum artık.
Uzay boşluğu gibi hayal gücünün gittiği yere kadar gidiyor sunum önerileri.
Hoşuma da gitmiyor değil hani bayılıyorum arakdaşlarımın kahvaltı sofralarına sunumlarına o peynir tabaklarına o samimi dost muhabbetlerini yansıtan çay kahve sunumlarına.
Bunları yapmak için bu işi süslü sunum işini sadece seviyo olmanız yeterli inanın.Bir takım insanların sandığı gibi paraya pula şatafata gerek yok.Siz sunum aşığı iseniz akşam eşinize soyduğunuz meyveyi bile tabağa simetrik rengine göre dizip götürürsünüz.Bunun için sadece meyve ve tabak yeterli.Sanıldığı gibi zenginlikle gösteriş merakıyla fazla fazla tabak çanağa sahip olmayla alakalı değil bu içten gelen bi istek.
Onun içindirki sofra sunum fotolarımda ee tabi zenginsin dünyanın tabağı çanağı sende gösterişe bayılıyosun muhabbetine dayanamıyorum.Sildiğim veya hoşlanmadığım yorumlar oluyor bunlar tamamen tarz ve uslup olarak bana ters cevap bile vermeyeceğim sayfamda da polemik oluşturmasından rahatsız olacağım şeyler o yüzden de benim arşivimde yeri yok.
Konu çemenden nasıl buraya geldi demeyin baya dolmuşum size içimi dökeyim dedim ve çemene geçelim.
Kayınvaldemin çemeni diğer yemekleri gibi meşhur ve lezzetlidir.Kahvaltıda ekmeğe sürüp yemek için , poğaça içlerine,çay davetleri için muhteşem bi tarif.Çokca yapıp kavanozla buzdolabına kaldırabilir ve istediğiniz miktarda çıkarıp tüketebilirsiniz.

Malzemeler :
3 kg kırmızı biber
1 tane ekmek
Yarım kilo yoğurt,
250 gr tereyağ,
2 paket çemen baharatı ,
1 bardak zeytinyağı,
YArım demet maydanoz,
250 gr yeşil soğan,
1 yemek kaşığı acı pul biber ,
1 tatlı kaşığı karabiber ,
kararınca tuz,
1 kilo domates salçası,
250 gr yeşil biber,

Yapılışı :
3 kilo kırmızı biberi küp küp doğrayın ve çok çok az su ilavesiyle çelik tencere de pişirin.Diğer malzemeyi de zeytinyağı ve tereyağ hariç  minik minik doğrayın ve baharatla birlikte bibere ekleyin.Tekrar ocağa alın.Bİr taşım daha kaynatın altını kısın ve blender yardımı ile ezin.Blenderdan geçirdikten sonra yoğurdu biraz ılıştırarak ekleyin ve yağını ekleyin.Zeytinyağı ve tereyağ çemenle özleşince ocaktan alın.kavanozlara doldurun ve soğuyunca dolaba kaldırın.Sofralarda istediğiniz miktar çıkarın tüketin.

Arzu ederseniz ocaktan aldığını noktada içine bolca kırılmış ceviz atın ve karıştırın.Cevizde çok yakışıyor.

Ben bir kavanoz cevizli bir kavanoz cevizsiz yaptım.

Şimdiden afiyet olsun.

CEVİZLİ TARÇINLI HAVUÇLU KEK ve KUŞBURNU ÇAYI

Bugün çok sevdiğim canım ablam Şükriye Ablamı ağırladım.
Gencecik küçük bi yeni gelinken gelin gittiğim mahallede kimseyi tanımazken bir akşam vakti telefonla , o nahif,  insanı huzurla buluşturan ince  sesini duyurarak tanıştık.Telefonumu eşini tanıdığı için babamdan almıştı.Sanki eski bir arkadaşı kardeşini aramışcasına ” Canım bak sıkılma adresim numaram bu muhakkak irtibata geç benimle “diyordu.Ben ki bilirsiniz yalnızlığı hiç sevmem.Nasıl sevindim anlatamam size.20 yaşında yeni evli günlerim pek de hareketli geçmezdi .Çok yoğun çalışan bi eşim vardı ailemden uzaktaydım çevre edinmek için vakte ihtiyacım vardı ama bunu o zaman böyle düşünmez amanın ansıl bir dipsiz kuyuya düştüm ben derdim.O yıllarda okuduğum kitabın haddi hesabı yok mini bir kütüphane yutmuş gibiyim .Sonradan çoluk çocuğa karışınca kitap okumaya ayrılan vakit azaldıkça nasılsa zamanında yaladım yuttum diyorum :)

Neyse Şükriye Ablaya dönelim :) İşte öyle tanıştık kaynaştık.Hiç bir zaman desteğini yardımını esirgemedi hangi konuda olursa olsun fikir danışmaktan gece gündüz çekinmeyeceğim verdiği fikir doğrultusunda hareket edersem her zaman mutlu olacağım tanıdığıma gayette memnun olduğum insanlardan biridir.Çok severim ablamı  ve Allah’tan hangi yaşam döneminde ve  nerede olursak olalım hep irtibatlı olmayı diliyorum.Hayat hızla akıyor onun ilkokul çağındaki  çocukları genç birer başarılı zehir zemberek evlatlar oldular benimkiler de  işte malumunuz :))
Esma’nın çocukluk yıllarında hep anılarımızda olan sevgili can dostlarım Allah beni sizden sizi benden ayırmasın :)

Dün akşam sana kahveye gelmek istiyoruz diye mesaj atınca Ablam tamam dedim.Sonra jeton düştü dedimki  ya ne kahvesi bunun adı Allah ne verdiyse sofrası olsun kahvaltıya gelin :)

Evde ne varsa zevkle hazırladım keyifle sundum beraber yedik içtik muhabbet ettik dertleştik fikirleştik kaynaştık.Sevgili Beyzanur sofradan kaldırmadı desem yeridir ev sahibi olarak çayım sürekli önüme geldi.Teşekkürler kuzum….!

Kahvaltı sofrası kurmayı ve uzuuun uzun hoş sphbetler eşliğinde kahvaltı etmeyi ne kadar sevdiğimi biliyorsunuz artık.Çok detay fotoğrafı çekemedim bu sefer zaten tarifini yazacağım bir şey de yok.Kahvaltılıklar ,peynirli börek, cevizli havuçlu kek,Bol simit ekmek ten oluşan bir sofraydı.

Kekimizin tarifine gelince ;
Malzemeler :
3 yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ,
1 su bardağından bier parmak eksik süt,
2,5-3 su bardağı un,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
1 orta boy havuç ( rendenin ince tarafıyla rendelenmiş )
1 su bardağına yakın kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı dolusu tarçın.

Yapılışı :
Kek için en önemli gerekli detay malzemelerin hepsinin oda ısısında olması arkadaşlar.oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri mikserin önce düşük sonra yüksek devrinde köpürene dek çırpın.Sonra sütü ve yağı ekleyin unu eleyin kabartma tozu vanilya ekleyin ve mikseri mümkünse açmadan hızlıca karıştırın el çırpıcısı yardımı ile de olur.
Bu aşamada rendelenmiş havucu ve cevizi bir çay kaşığı tarçını hamura ekleyin şöyle bi karıştırın.
Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
Hamuru kalıba dökün ve soğuk fırına 175 dereceye ayarlayıp koyun.40 dakika fırını hiç açmayın.Fırın ısınırken kabarma başlamışken açarsanız kabarmaz.
Kekin piştiğine emin olduktan sonra açın ve kürdan yardımı ile her tarafın piştiğine emin olun.
Keki çıkarıp ızgara üzerine koyun.Soğumasını sağlayın.Ben ıslak bezin üzerine koyuyorum kek kalıbını sıcakken sıkılmamış ıslak bezi yanmaz bir zemine yayıp üstüne  koyarsanız dönmesi kolay olacaktır.
İlk sıcağı ile çevirmeyin çıkmaz biraz soğuduktan sonra çevirin ve tamamen soğuyunca dilimleyin.

Kuşburnu Çayı için :
Bir litre suyla 100 gr kadar kuşburnu kurusunu temizleyip kuru çöplerinden ayıklayarak birlikte kaynatın Kaynamaya başlayınca Yarım su bardağı şekeri yarım çubuk tarçını ve 2-3 adet karanfili içine atın.20 dakika kadar daha kaynatın ve afiyetle için :))Not : Şeker oranı damak zevkinize göre değişebilir.

Afiyet olsun Sevgiler.

EV YAPIMI ETSİZ ÇİĞKÖFTE

Merhaba sayın okur-yapar.Okur-yapar okur-yazar gibi :)) okuyup tarifleri yapıyor :)))

Sevgili Disalimi artık tanıyorsunuz.O benim ikinci tarif defterim.Bazen akşama ne pişirsem diye blog gezinirken kesin onun fotograflarından  biri ağzımı fena halde sulandırır.Buda onlardan biriydi işte :)

Tatil zamanı çocuklara klasiğin dışına çıkıp sofralarda süpriz yapmak için iyi bir fırsat olabilir.

Malzemeler :

  • 1 buçuk su bardağı ince bulgur (200 gr kadar )(1 çay bardağı kaynamış su)
  • 1 kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet domates rendesi
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 buçuk yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • yarım çay bardağı zeytinyağı

Süslemek için :

  • limon
  • maydanoz
  • taze nane
  • roka,kuzu kulağı
  • lavaş
  • kıvırcık
Yapılışı :
  1. İnce bulgur üzerine kaynamış su gezdirerek ve tuz atarak karıştırın,kuru soğanı rendeleyip sarımsağı  ince ezilip karıştırın,domates rendesi,baharatlar ve salçaların ilavesi ile de yoğurun ..
  2. ince bulgur ezilene kadar yoğurmak gerekir..yediğinizde yumuşamış olmalıdır..
  3. Elinizi ıslata ıslata ince bulgur yumuşayana kadar yoğurun
  4. içine nar ekşisi ve zeytinyağda eklenerek biraz daha yoğurun
  5. ister lavaşa sararak ister küçük küçük sıkarak tabağa dizin
  6. yeşillikler ve olmazsa olmazı limon ile servis edin

MİNİK WAFFLE-WAFFLE – MİNİK PASTACIKLAR

Bugün kocaman yürekli minik çocuklarımız karne alıp döndüler eve.Sıradan bi günden daha farklı bi hafta sonu girişi .Benim kızlarım takdir madalya ne varsa toplayıp gelmişler eve.Sizinkilerde eminim süper başarılara imza atmışlardır.Bu akşam dışarı çıkmayacaksanız evde de tatlı pasta namıına bişey yoksa koşun mutfağa çarçabuk yapabileceğiniz bu minik pastacıkları çocuklarınızla hep beraber yapın eğlencesine ve lezzetine doyamayacaksınız.

Pankek hazırlamak için daha önce bir ölçü vermiştim.Buraya tıklayarak bi göz atabilirsiniz Bu sefer minik pankekler yapıyoruz onun için yarım ölçü yazıyorum kalabalıksanız veya çok seviyorsanız yazacağım ölçüyü iki katına çıkarın bulunsun bu git gel ye gir çık ye cinsinden bişey :))

Pankek için :

1 yumurta
1 su bardağı süt,
Yarım yemek kaşığı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı şeker,
Yarım paket kabartma tozu,
Yarım paket vanilya
Bir fiske tuz,
1 Su bardağı un ( yarım bardak daha gerekebilir)
Tüm malzemeyi bir kapta blender yardımı ile çırpın ve 15-20 dakika dolapta bekletin.Yağsız tavayı ısıtın bir tatllı kaşığı veya daha az olmak şartıyla tavaya dökün aynı anda bi kaç tane yapabilirsiniz.Arkalı önlü pişirin çok hızllı pişiyor kontrol altında tutun.
Tüm hamuru bu şekilde minik pankekler pişirirerek tamamlayalım.Soğuyunca aralarına nutella krema krem şanti arzu ettiğimiz ne varsa sürüp üstüste kapatın ikili veya üçlü katlar hazırlayabilirsiniz.Üzerini çilek ve ya evdeki diğer meyvelerle süsleyin.Alt resimde arada muz var :)))

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Selamlar ve gün itibarıyle hayırlı cumalar.
Ben biraz diyet yapıyodum ya hani hatırlayanınız olacaktır :)
Hah işte facebookta gördüğünüz o sofraları saymazsak ben diyettteyim hala …
İki püf noktasına azami gayret ; sabah kalkınca bir bardak limonlu su içiyoruz ve akşam yemeğini asla saat altıdan sonraya bırakmıyoruz.Anlaştık mı ?
Ee tabi imkanımız varsa ve yürüyüş yapıyosak tam gaz devam…
Pırasa kış aylarının en sevdiğim sebzelerinden.Hemde besleyici doyurcu sağlıklı.Yaz mevsiminde hazırladığım konserve domateslerimi her açtığımda Allah benden razı olsun diyorum var ya megolomanlık diyin ne derseniz diyin ama kullandıkça kışın ortasında sağlıklı domates yedikçe mutluluktan bi tuhaf oluyroum :)Tabiiki pırasaya da bi miktar ekledim.
Malzemeler ;
Bir kilo pırasa
4 yemek kaşığı domates konsevesi ( yoksa küp doğranmış iki domates)
2 havuç
1 yemek kaşığı dolusu pirinç( diyetiniz çok katı ise pirinç eklemeyin ama eğer davet sofraları için hazırlıyorsanız pirinç çok yakışacaktır.
Tuz.
Limon suyu
Zeytinyağı 
Yapılışı : 
Havucu yıkayıp minik küp veya verev doğrayın (isteğinize bağlı )
Pırasaları yıkayıp verev doğrayın.
Zeytinyağını derin bir tencereye alın ve doğradığınız havucu kavurun altını kısıp üzerine pırasayı domatesi ve yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyin.
Tuzunu atın ve çok a üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve kapağını kapatın.
Pişmeye dönünce limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Yemeğimiz hafif soğuyunca servise hazırdır ister oda sıcaklığında ister hafif ılık afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.Sevgiler.

Toplam 38 sayfa, 10. sayfa gösteriliyor.« İlk...89101112...2030...Son »