KÜNEFE

Bu haftaki Cumartesi toplantımız Esmanın deyimi ile dede-babaanne toplantısıydı.Eşimin ailesiyle birlikteydik bu hafta sonu ve toplantımız Özlemdeydi.Hani şu her yorumda tekrarını bekleriz muhabbeti varya.Bende dayanamayıp en sonunda bizde ilk de olsa bişeyler bekleriz demiştim.Ama tık yok aylar geçti yıllar geçti tık yok arkadaşlarda.Bi ara onlarda akşam yemeğindeysek menümüz belliydi:Sucuklu Menemen. yada lahmacun…:(
Şaka şaka….cumartesi günü niçin beklediğimizi anladık.Bekleyip te turnayı gözünden vurmak içinmiş….Kahvaltıyı ikindi çayını geçtim direk tatlıya bağlayalım (onların resimleri var sırayla paylaşacağım)
Ve Serkan Ustanın elinden çıkmış künefe…Usta normalde künefe yaparken kimseyi istemez ayak altında dökülen saçılanı sonra gelin temizleyin uğraşmayın elimin altında der.Bu sefer nolduysa tamamen doğaçlama gelişen olaylar zinciri ile yardımlaşarak – ki usta çırak şeklinde yoksa haşa-yaptık künefeyi.Ben arada yüzüne bakıyorum ustanın siz çıkın ben hallederim ayak altında durmayın gibi cümleler gelmiyor hiç…alla alla usta yorgun heralde…neyse efendim künefe tepsiye döşendi iki tepsi ocak üstünde kızartıldı.Şerbeti döküldü kaymak almayı unutmuşuz kaymağa gidenler mandıranın yolunu şaşırdı.Künefeyi servis yaptık afiyetle yiyoruz.Serkan Usta’dan tüm günü açıklayan cümle…”çırak öğrendin diimi künefe böyle yapılıyor işte bir daha senden bekliyoruz”….:(:(:(:( işin sırrı çözüldüğünde iş işten geçmişti….
Ellerine sağlık Ustam,künefe diğer tüm yemekleri gibi harikaydı…tekrarını beklerizzzz( oooh be banada nasip oldu tekrarını bekleriz demek )
Malzemeler:
  • Bir kilo taze kadayıf,
  • Bir paket dil peyniri ( rendelenmiş),
  • Bir paket (halk) margarin ,
  • 4 bardak şeker,
  • 5 bardak su.
  • süslemek için kaymak ve fıstık…
Yapılışı:
  • Şekeri ve suyu bir tencereye alalım.On dakika kaynayınca bir dilim limon sıkıp soğumaya bırakalım.
  • Kadayıfı kesme tahtasında ince ince kıyalım.Bu arada tepsimizi margarinle iyice yağlayalım.Kadayıfın yarısı -iki küçük tepsi yapacaksanız dörtte birini-tepsiye alalım.İki elimizle iyice basıtırp hava boşluğu kalmasın ve incelsin diye düzeltelim.Rendelenmiş dil peynirini arasına döşeyip kalan kadayıf için de aynı işlemi yapalım.Tepsimizi ocakta cevire cevire pişirelim alt üst edip üst kısmınıda pişirelim.Künefe sıcak şerbeti soğukken dökelim.Kaymak eşliğinde afiyetle yiyelim…Ben bir buçuk porsiyon yiyerek etrafımdakilerin hayretini çekmeyi başardım :):)

Sevgiler…

30 comments

  1. özlem says:

    ustaya laf deme arkasını karısının toplayamayacagını bildiği için yardım istedi:))sevgili eşim ellerine sağlık ben sadece 1 çatal yesem de yine de güzeldi

  2. nermin says:

    bloğunuzu yeni keşfettim tariflerinizin hepsi çok güzel künefeyi de çok severim ama hiç denememiştim inş.en kısa zamanda deneyeceğim ellerinize sağlık

  3. Canan says:

    Hansa sen beni dellendircen mi? Bu ne arkadaş gece gece accayip canımçekti. Ustam ellerinize sağlık.
    Of ya böyle usta her eve lazım:)

    Kocamaaaaaan öptüm canım
    Canan

  4. Papatya Prenses says:

    ölsem bile canımın çekmeyeceği bir tatlııııııııı. hepsi leyya hatunun olsun :D
    ama meretin görüntüsü yinede güzel be:))

    ustamızın ellerine sağlık efenim,bi imzalı kitap şeyetsek:)

  5. Künefeci Serkan says:

    Ustadan çırağa:
    Hakkını yemiyeyim gerçekten ciddi yardımın dokundu.Ama en püf noktalarında yoktun b u senin kaybın olabilir insanları yanlış yönlendirme:) Seninde gördüğün gibi kendi evinde yapmak benim için çok zahmetli oluyor(Özlem faktörü) darısı sizin evlerinizde.
    Teşekkürlerrr
    He birde daha yapmadığım livaçam var ki süppeerr. Spesyel yemeğinide ondan sonra patlatıcam. Beni izlemeye devam edin……

  6. özlem says:

    heyyt serkanım kim tutar seni blog alemi usta görsün sabırsızlıkla tariflerini bekliyorum mutfağı fazla dağıtmadan:)

  7. Anonymous says:

    merhaba
    ellerinize sağlık.birşey sormak istiyorum:benim çelik veya aliminyum tepsim yok malesef.tabanı teflon olan bir tepside pişermi ki?
    cevaplarsanız çok sevinirim,biran önce yapmak istiyorum
    sevgiler
    pınar

  8. Hansa says:

    pınar hanım sanırım teflon tepside de olur.kontrollu olduktan sonra cevire cevire dikkatlice pişirilir bence.Ama siz edinebilirseniz aluminyum tepsi edinin.

  9. hdidem95 says:

    hansacım denemeyi çok isterim ama büyük fırın tepsisine kadayıfın hepsinimi kullanıyoruz birde ters yüz ederken nasıl edicez:))) tüm mutfağı künefelemeyelim sonra bir pratik yolu varmı ellerine sağlık canım sevgiler

  10. lavantin says:

    Ne güzel olurdu şimdi bir dilim künefe…
    Dayım çok güzel yapardı. Gerçi Antep’ de hemen hemen her erkek kadayıfdı künefeydi iyi bilir.
    Yapanın ellerine sağlık.
    Selamlar…

  11. Asiye says:

    Olsadayesek, gerçekten olsada yesek. Kızım bayılıyor bu tatlıya. Yapmayı hiç düşünmemiştim bile. Kızım geldiğinde soluğu künefecide alıyorduk :) Paylaşımın için çok teşekkür ederim, önce bir deneyeceğim, sonra kızım gelince ona sürpriz yapacağım :)
    teşekkür ederim baya baya imrendim, yapanın ellerine, izleyip tarifi verenin yüreğine sağlık.
    Sevgiler..

  12. Anonymous says:

    hansacığım künefe nefis görünüyor yiyenlere şifa olsun .benden de sana bir püf nokta bi kere tereyağı olur misler gibi ve de tepsinin altına sürülen tereyağına bir kaşık pekmez ilave edilir işte nar gibi kızarma denen şey öyle oluşur. birde real de künefelik özel tuzsuz peynir var tavsiye ederim.bu tatlı sık sık yapılır tarafımdan aile efradıma…şükriye

  13. Hansa says:

    Şükriye abla eminim süperdir künefen senden beklerim o performansı…
    pekmez olayı aklımızdan geçti de yazdımy usta burnundan kıl aldırmıyoki :)))
    serkan usta duuuy duy…
    bak pekmez varmış işin içinde ustaların ustası bir dahakine pekmezli istiyoruz…

  14. sevincceden says:

    “Etkinliğime buyurun”
    37. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM

    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
    http://porselendemlik.blogcu.com
    http://birdemliksohbet.com
    http://gelibolu17.blogspot.com/
    http://selmahlc.blogcu.com/

    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
    23 SUBAT 2009 – 09 MART 2009 TARİHLERİ ARASINDA
    http://sevincceden.blogcu.com/ YANİ BEN YAPACAĞIM.

    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
    VE TARİFİNİZE ” PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 37.HAFTA ” BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.
    C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM.
    ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN.
    EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMINIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

    bu arada künefe muhteşem ellerine sağlık canım.

  15. dantelistan says:

    bayılırım künefeye ilk adanada yemiştim ve o günden beri iyi yaptığına emin olduğum yerlerde mutlaka yiyorum ama evde yapmakta iyi fikir ellerine sağlık

Leave a Reply


*