KOLAY MAYALI POĞAÇA-KOLAY AÇMA

Mayalı hamurla aram hiç iyi değildi eskiden, binbir emekle malzeme ile yaptığım poğaçalar yumuşacık hayal ederken, sert ve çok maya kokulu olurdu.Kabartma tozludan mayalıya hiç geçiş yapamadım yıllarca.Deneme yanılma denen bi yöntem var pek işe yarıyor.Yapamadığınız tutturamadığınız tariflerde sakın pesetmeyin bir gün olacak…Hayatta herşey öyle değilmi zaten hayatın kendisi kocaman bir deneme yanılma…

Malzemeler :
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı ılık su,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 paket kuru maya,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tozşeker,
2 çay kaşığı tuz,
3-4 çay bardağı un.

Yapılışı :
Tüm mayalı tarifler unu eleyin ortasını havuz gibi açın diye başlardı ben de hep öyle yapardım ama sert ollurdu şimdi yumuşak olmasının sebebi sanırım unu en son eklemem.
DErince bir kaba hafif ısıttığınız sütü mayayı ve şekeri alın bi kaşık yardımı ile karıştırın ve 10 dk kadar mayanın erimesi için bekleyin.Üzerine sıvıyağ su tuz yumurtayı ekleyin ve elinizle sıvıları şöyle bi biribirine karıştırın.En son undan azar azar ( lütfen hiç bir hamurişinde unun hepsini birden dökmeyin her defasında hatırlatma maksatlı yazıyorum) ekleyin.Yoğurdukça ekleyin yoğurdukça ekleyin.Cıvıkla katı arası bir hamur olunca karıştırmayı bırakın. Üzerini kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip hazır edin.
Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tepsiye dizin.Kopardığınız parçayı yusyuvarlak şekil verme uğruna elinizde çok mıncıklamayın mayalı hamur çok ellenmez annem derki sabırsız kadının poğaçası güzel olur :))
Tepsiye dizdiğimiz poğaçaları YUMURTA SÜRMEDEN tepsi mayası dediğimiZ 15 dakikalık bekleme sürecine alalım.
Fırını 200 derecede alt üst ayarında açalım.
(neden altüst : fanlı ayar hamurişini kurutur)
Tepside bi miktar daha mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam serpip ( ben kızlarım sevmediği için susam kullanmadım )  yine anneciğimin tabiri ile lale gibi kızarana dek pişirelim.
Kızarıp fırından çıkan poğaçaları ilk beş-on dakika üzerine hafif nemli bir bez örtüp dinlendirelim.
İlk harareti çıkınca servise hazırdır efendim.
Afiyet olsun.

3 comments

Leave a Reply


*