KISIR


Ben eminim ki bu memlekette kısırı bilmeyen yapmayan en azından yemeyen bayan yoktur.Ama ben yinede süslenmiş kısırımızın tarifini vermek istiyorum.Regaib kandiline denk gelen perşembe günü kayınvaldeme gittiğimizde akşam üzeri beş çayının yanına yapılmış afiyetle yiyilmiş kısır.Bu öyle bir kısır ki 4-5 porsiyon yiyebiliyorsunuz.


MALZEMELER:

  • İki su bardağı ince kısırlık bulgur,
  • Bir limonun suyu,
  • Maydanoz,
  • Dereotu,
  • Bir kase kornişon turşu,
  • Bir kaşık domates salçası,
  • İki kaşık biber salçası,
  • Bir kuru soğan,
  • Bir kaç dal taze soğan,
  • Zeytinyağı,pul biber,tuz,
  • İki yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4-5 yaprak kıvırcık.





YAPILIŞI:

  • Bulguru üstüne su çıkmaycak kadar kaynar suyla ıslayıp,bir limonumuzu sıkıp yaklaşık bir saat kapaklı bir kapta bekletelim.
  • Bulguru beklerken yeşillikleri ince ince kıyıp,turşuyu küp küp doğrayalım.
  • Bulgur yumuşayınca bir kuru soğan rendesiyle elimizle iyice özleşene kadar yoğuralım,salçaları ekleyip salçayı bulgura yedirene dek karıştıralım( ben genelde bu işi elimle yoğurarak yaparım).
  • Bulgura salçayı eşit yedirdikten sonra doğradığımız yeşillik ve turşuyla karıştıralım.
  • Zeytinyağı,limon suyu, nar ekşisi ,tuz ve pul biber ile lezzetlendirip afiyetle yiyelim.

2 comments

Leave a Reply


*