EV YAPIMI EKMEK -EV EKMEĞİ-MAYALI EKMEK-AYÇEKİRDEKLİ EKMEK

Geçtiğimiz günlerde haftalık ufak tefek mutffak allışverişimi almak için markete girdim.Kendimi 5 kg lik un alırken buldum.
Neden diye bir sor canım okuyucum bir sor :)))
Uzuuun zamandır aklımda olan ev ekmeğini denemek için bulunmaz fırsattıda ondan.Ertesi gün kahvaltıya davetliydim ve eli boş gitmemek için harikulade bi yöntemdi .Ekmek yapacaktım.Yok canım hoş 5 kilonun hepsinden ekmek yapmadım ben onun için çok çalışmam lazım hatta konuya uygun bi atasözümüz de var. Çoook fırın ekmek yemem lazım 5 kg den birden ekmek yapabilmek için.Zaten kıtlıkta yok elhamdülillah bize yetecek kadarını yapsam yeterdi ama sorun şuki ben ne kadar hamurdan ne kadar ekmek çıkar bilmiyordum.Betül Ablama gecenin bir yarısı whatsapp da sordum : 
‘ abla iyi akşamlar şu bize akraba gününde yaptığın ekmeği tarif edermisin yapıcamda’ dedim .Cevap : 
‘ hamur su maya yaparsın gerisini sen’
:))))
Sağol beaaa….Blogcuyuz falan filan da ne kadar un ne kadar su çay bardağımı su bardağımı ne mayası bi de daaa……..!
Evet malzememiz hamur su maya idi bunda hemfikirdik.
Sıra neyi ne kadar kullanacağıma geldi.
Hemen ufak çaplı bir araştırmadan sonra aşağı yukarı  mantıklı gelen ölçüleri not ettim.Tamamdır gecenin saat 1 i hamur mayalamaya girebilirdim.
Malzemeler : 
4 Su bardağı un.
(İsterseniz hepsini tam buğday unu isterseniz yarı yarıya kullanabilirsiniz Ben normal un kullandım )
2 su bardağı sıcağa yakın ılık su,
1 paket yaşmaya.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay bardağı ayçekirdeği içi
( geceden çitlmeniz lazım ki sabaha hazır olsun :)))
Ekmeğin üzeri için bir tatlı kaşığı un ve yarım çaybardağı su.
Yapılışı : 
Hamuru mayalayacağınız kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
Ilık suyu unun ortasına alın ve mayayı suyun ılığı ile elinizle de yardım ederek eritin.
Tuzunu atın ve , 
Dıştan içe doğru hamuru toparlayarak yoğurun.Ele yapışan aşamada bırakın yoğurmayı sıcak bir yerde mayalanmak üzere kapağını kapatın ve eğer hafif serin olacak bir durum varsa bir kat sofra örtüsü tarzı bir örtüye sarın.
Gidin işte abdest namaz tv ne yapmadıysanız bir iki takılın sonra yatın :))))
( Bu gece mayalayanlar için geçerli gündüzse yatmayın ne gerek vakitten gidiyo kahve neyim için )
Ben gece mayaladığım için anlatıma sabah 6 dan devam ediyorum.
Sabah 6 da kalkıp hamuru kolaçan edin.Miss gibi kabarmış maya kokulu bir hamurumuz olacak.
( Kıldım tabiiki  canım arada sabah namazını oraya takılmayın :D )
Kelepçeli pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serin ve iç kenarlarını tereyağla yağlayın.
kelepçeli kalıp yoksa normal bi tepsi de olur.Yağlı kağıt kullanmadan her yerini tereyağla yağlayın bu durumda.
Hamuru un serpilmiş temiz tezgaha alın.( Bu yemek tarifi verirken temiz tezgah temiz tencere temiz zemin olayı beni öldürecek.Kim pis  yaa ben pisim dermi bi kadın herkes temiz şükür :)))
Ayçekirdeklerini hamura katın ve karışana dek çok abartılı olmadan hafif hareketlerle yoğurun.
Çok yoğurmayın ekmek sert olur.
Kelepçeli kalıba alın ve poşete geçirin.Bu şekilde 20,25  dk bekleyince fırını önce 200 dereceye ısıtın ekmeği poşetten alıp bir tatlı kaşığı  unu yarım çaybardağı suyla karıştırın ve ekmeğin üzerine yumurta fırçasıyla sürün ve bi çok az unu ekmeğin üzerine hafifce eleyin. (hertarafına ) kalıpla fırına atın ve fırını 170 veya 160 a düşürün.
Yaklaşık 45,50 dakika sonra pufur pufur kabarmış ev ekmeğiniz enfes kokusu ve lezzetiyle kahvaltıya hazırdır efendim.
Fırından çıkınca ilk harareti çıkar çıkmaz dilimleyin ve bir örtü arasında muhafaza edin.
Fazla yemeyin Dukan kızıyo sonra :))))))
Afiyet şeker olsun efendim

One comment

Leave a Reply


*