ETLİ SEBZE DOLMASI


Yaz aylarının doyurucu bi okadarda lezzetli,bi o kadarda besleyici,bi o kadar da yapımı kolay ve insanı üzmeyen yemeği etli sebze dolmasının tarifi yazmak istiyorum.Bir çoğumuzun annesinin elinden yemeye doyamadığı bu yemek benim ve eşimin ve kızımın severek bitirdiğimiz bi yemek.Ben ilk evlendiğim yıl bu yemeği yaparken,Mutfakta dolma pişmeye dönünce evi hoş bi koku sararya; o kokuyu duymak için önce bütün kapıları kapatıp balkona çıkardım.Bir kaç dakika durup mutfağa girerdim.Annem dolma pişirdiğine oluşan koku oluşmuşsa kendime tam puan verirdim.Bu da bi şekil test işte…..

Ne zaman ve nerede yeneceği hiç önemli değil benim için.Pazara markete girdiğimde evde yoksa aldığım ilk sebze dolmalık biber ve kabak.İlla ki nasip olur bi gün yaparım bu aralar deer secer secer alırım.Sonrası yarım kilo kıymaya bakar.Tarifi yazayım iki üç tarfiim daha var onlara geçeyim.

MALZEMELER:

  • Bir kilo kabak,
  • Bir kilo biber,
  • Yarım kilo az yağlı kıyma,
  • Bir büyük soğan,
  • Yarım kase pirinç,
  • Bir kaşık domates salçası,
  • Bir kaşık biber salçası,
  • Tuz,Kırmızı toz biber,kekik…

YAPILIŞI:

  • Kıymayı derin bir kaba alıp,soğanı yemeklik doğrayıp ekleyelim.Kalan diğer malzemeyi ekleyip yoğuralım.
  • Kabakları oyup temizleyip,biberleri ( safiyenin tabiri ile maddi manevi yıpratmadan) temizleyelim.İçimizden kararınca sebzelere dolduralım.
  • Dolmayı pişireceğimiz tencereye az tereyağı koyup bi kaşık salçayla eritelim az su ilave edip dolmaları dizelim.Biber ve kabak aynı tencerede aynı sürede sorun çıkarmadan pişiyor.Ya da en azından benimkiler çok anlayışlı.Yoğurt eşliğinde servis yapalım.Afiyet olsun…

2 comments

  1. Anonymous says:

    merhaba,
    ben dolmalara deyilde servis tabagina bayildim:)))saka saka ellerinize saglik nefis olmuslar sevgilerimle sevval

Leave a Reply


*