ETLİ KURU FASULYE

Güzel Anadolumun güzel yemeği…İyiki varsın…:)
Kimin aklına gelmezki acıktığında şöyle mis gibi bir kuru fasulye :)
Ya da pilav üstü kuru diyince hangi ev hannımı o akşam yatmadan ıslamıyor fasulye…
Hadi itiraf zamanı :)
Kış günlerinde sebze yemeklerine alternatiftir köfte patates nohut veya kuru .
Eltim ailecek bayram ziyaretine gelmek istediğinde yemek yemeden gelin zamandan kazanalım dedim ve de nohut yapmaya karar verdim.Evde ki nohut değil fasulyeymiş…Genelde kuru fasulye pişirirken piştimi diye kontrol ettiğimde daha pişmemiş oluyor biraz daha kaynasın dediğimde ise dağılmış oluyor…Bu sefer dağılmadan pişmiş halini yakaladım ve fasulyem resimlendi :)

Çok kalabalık değilseniz yaklaşık 4-6 kişiye 2 su bardağı fasulye yetiyor.Kurban bayramı sonrası olduğu için eti biraz bol koymaya çalıştım.

Kuru fasulyeyi muhakkak en az 6 saat önceden soğuk suya koyup kapağını kapatıp bekletiyoruz.

Malzemeler :

1 kilo kuşbaş et( dana veya kuzu tercih sizin ama her zamanki gibi danaysa düdüklü kuzuysa normal tencere )
2 su bardağı kuru fasulye
2 kuru soğan
1 kaşık domates,
1 kaşık biber salçası
Arzuya bağlı kırmızı biber ( ben sofraya getirdim içine atmadım)
Tuz

Yapılışı :

 Etleri düdüklüye alıp kendi suyunu ssalınca kapağını kapatıp yaklaşık 40 dk pişirelim.Et pişme ayarı ete ve düdüklüye göre değişir siz pişmezse daha uzun tutun ama çabuk pişiren bi düdüklünüz varsa yarım saat yeterli olacaktır.
Bİr gece mnceden vaktiniz yoksa en az 5-6 saat önceden soğuk suda beklettiğimiz fasulyeleri yıkayın süzün.
Eti pişmeye yakın indirin ocaktan düdüklüyü açın ve kuru soğanı dograyıp ekleyin.
Salçayı ve tuzu ekleyin.
Fasulyeyide ekleyip karıştırıp suyunu ayarlayın.
Düdüklünüze bağlı bu su ayarı.Ben fasulyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar koydum ve yeterli geldi.
Düdüklünün kapağını kapatın ve ilk kontrolu yarım saat sonra yapın.Yine belirtiyorum düdüklünün huyunu siz bilirsiniz çabuk pişiren bir düdüklü ise kontrol sıklığını azaltın…
Benimkiler 40 dakikada teslim oldular :)

Yanınada tabi enfes mis gibi tereyağ kokulu bi pirinç pilavı iyi gider …

Afiyet olsun..Sevgiler

One comment

Leave a Reply


*