CEVİZLİ MAYALI ÇÖREK-CEVİZLİ ŞERİT ÇÖREK

Selamlar Herkese,
Hafta sonu annem de faceden takip edenlerce malumunuz davet vardı.Annem A dan Z ye herşeyi kendisi hazırlamış ve yoğun emekler uğraşlar sonucu tüm ikramlarını son derece lezzetli çıkarmıştı ortaya. Herkesin annesinin yemeye doyamadığı tadını kokusunu hiiç unutamadığı yemekleri vardır.Benim çocukluğumdan beri favorim yani favorilerim ; annemin kıymalı makarnası ve biber dolması.O kadar mutlu oluyorum ki o kokuları duyunca ve aklıma geldik.e o kadar özlüyorum ki çocukluğumu bilmiyorum yaşadınız mı sizde.Yeni evliyken yemek yaparken balkona çıkıp tekrar mutfağa dönerdim mutfak annemin mutfağı gibi kokmuş mu diye :))
O zamanlar kokmazdı ama sanırım şimdi kızım benim mutfak kokularımı çok seviyor :))
Annemin işte bu kadar yorulduğu bu hazırlıkların yapıldığı davetine eli boş gitmek hiç bir yer gibi tabiiki yine  olmazdı anneme tatlı sorumlluluğunu tümüyle üstlendiğimi söyledim.Ve şerbetli Fıstıklı Sarmanın yanısıra birde kurabiye havasına olan bu cevizli çöreklerden hazırladım .Bi kaç hafta önce www.uzmantv.com a çektiğim bir tarif yakında ordada yayınlanır ve ben sizi haberdar ederim inşallah.
Tarifi püf noktalarıyla uygularsak eğer mayalılardan korkanların bile yumuşacık çörekleri olur bu enfes tadı kaçırmayın çocukların beslenme çantalarına okuldan gelince sütle atıştırmaya akşam çay davetlerinizde şık sunum isterseniz işte ne biliyim her eve lazım cinsten bir tarif.
Malzemeler :
125 gr.oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Mayayı eritmek için 1 çay bardağı ılık süt
Aldığı kadar un
Üstü İçin yumurta sarısı
Ayrıca içi için bir tatlı kaşığı kadar tarçın ve bir yemek kaşığı kadar tozşeker.

Yapılışı :
Hamur yoğuracağımız kaba kuru mayayı alıp üzerine toz şeker,tuz ve ılık sütü döküp kabarmasını bekliyoruz
Tereyağ ve yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz
İrice dövdüğümüz cevizleri de ekledikten sonra azar azar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak özlü bir hamur yoğuruyoruz
Hamurun üstünü örterek sıcak bir yerde mayalanmasını bekliyoruz.
Mayalanmış hamurumuzdan Cevizden irice parçalar koparıp el büyüklüğünde tezgahın üzerinde açıyoruz.
Bİr fiske tarçını serpiştirip yine bir fiske tozşekeri serpiştiriyoruz.
Ortasından paralel şeritler atıp baş kısımları kesmiyoruz birleşik bırakıyoruz.Bu şekli Sevgili arkadaşım Disal de gördüm kendisİnin izniyle daha iyi anlaşılması bakımından Onun resmini yayınlıyorum.Aynı resimdeki gibi acı sos yerine biz şeker ve tarçın kullandık.



Eğer vaktiniz daha dar sa Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde inceltip rulo şeklinde sararak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla diziyoruz.Tepsi mayası dediğimiz yaklaşık 10 dakikalık bekleme ve yumuşama sürecinden sonra üstlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

3 comments

  1. Şeniz Akgündüz says:

    Annenizin ellerine sağlık.Muhtesem bir sofra hazırlamış.Öyledir zaten annenin elinin değdi her yemek muhteşem olur.Sağlıklı,sıhhatli güzel bir ömür diliyorum annenize,Saygılar.
    Cevizli mayalı çörekte çok lezzetli görünüyor.Ellerinize sağlık.
    Sevgilerimle

Leave a Reply


*