past-C4-B1rmal-C4-B1-humus-humus-tarifi

PASTIRMALI HUMUS

Humus bildiğimiz gibi bir ortadoğu mezesi.Ama artık bir çok yerde Türkiye,Amerika ve Avrupa da yaygın olarak tüketiliyor.Amerikalıların cips yanında sos olarak tükettiklerini duymuştum.Bizde meze olarak sunuluyor malum.Ana yemek öncesi iştah açıcı olarak doğum günü-baby shower  partilerinizde tadımlık şık sunumla alternatif...
muhlama

MUHLAMA

Geçtiğimiz cumartesi günü annemlere takılıp hiç tanımadığım bi teyzenin evine kahvaltıya gittim.Giderken tereddütlerim vardı davetli değilim acaba ayıp kaçar mı diye … Annem de ablamda sorun olmayacağını söylediler ve düştüm peşlerine. Üsküdarın ara sokaklarında daracık bir sokakta küçücük bir evde...
tabule

TABBULE

Bugünün salatası tabbule olsun.İlk tabbule yediğimde gördüğümde çok şaşırmıştım.Eltim hep bahsederdi ama hiç yememiştim kafamda arap dünyasının bi yemeği oalrak hep açılı salçalı bol baharatlı bişey hayal ediyordum.Ama değilmiş tam tersine bol limon zeytinyağı ve tuz ile harmanlanmış enfes yeşillikler...
lebeniye

LEBENİYE ÇORBASI (GAZİANTEP YÖRESİ )

Havalar soğudu artık kışlık tariflere geçebiliriz…sıcacık çorbalar…sıcak içecekler salep  malep bitki çayları oohh gelsin battaniyeler…yağmur manzaraları…..çok seviyorum kışı çok …daha önceki gönderilerimden birinde bahsetmiştim hatırlıyorum…beni tanıyanlar da bilir kış çocuğuyum ben annem karlı kışlı bir Erzurum gecesinde doğurmuş beni ben...
so-C4-9Fuk-corba-iki

SOĞUK AYRAN AŞI

Bu soğuk çorbayı eltimden öğrendiğimden beri sık sık yaparım .Yaz günleri için hoş serin bi alternatif mutfaklarda bence bulundurun 1 Su bardağı bugday, Yarım su bardağı yeşil mercimek, 1 tutam ince doğranmış taze nane, Tuz 1 kase yoğurt Biraz su...
sevde-2Bmasa-2B31-2Bmay-25C4-25B1s

MUHAMMARA ve SEVDE’DE KAHVALTI

Aylaarr önce oturduğum bu sofrayı resimlemişken düzenlemişken silmek istemedim…Üzerinden zaman geçsede tadı damağımda hala…Sevdecim eline sağlık….Sevde hem Maraşlı hem de marifetli bi arkadaşımız…eee hal öyle olunca yöresel yemeklerde tam lezzet kaçınılmaz oluyor… Muhammara,benim yemeye doyamadığım bir lezzettir …nadir yaparım ama...
mercimek-k-C3-B6ftesi-iki

MERCİMEK KÖFTESİ

Bulgur….Belkide Türkiye sınırları içinde olupda en çok değerlendirilen ve faydalanılan nimet…Kaç değişik şekli var sayan varmı…İki yıla yakın süredir Malatya’da ( bulgur memleketinde ) yaşayan ablamın tespiti ile içinde mercimek olup şekli yumru olanın adı mercimek köftesi…İrili ufaklı tencereye atılanın...
tahinli-b-C3-B6rek-iki

TAHİNLİ TANDIR BÖREĞİ ( KAYSERİ YÖRESİ)

Tandır böreğini uzun zaman önce bi komşumda yemiştim.Kayserili Münire Abla,yapmıştı tarifini isteyince zamanında bu börekle bi yarışmaya katıldığını ve birinci olduğunu söylemişti.Gerçekten birincilik alacak bir börek çok nefisti.Biraz uğraştırıcı ama alışılmış yufka böreklerinden çok daha lezzetli olduğu için zahmetinize değiyor.Deneyin...