BAKLAVA YUFKASIYLA PATATESLİ BÖREK

Evet anladığınız üzere ben bu işi çok sevdim….Neyimi ? Baklava yufkasını :)
Bu aralar biraz ağrı çekiyorum…kızlar iyileşti ama ev işlerinde yavaşlıyacak kadar kol bacak ağrısı var üzerimde…Dr a gitmeli tahlil ne gerekiyosa yapmalı ama işte enerjisiz bi dönemmi geçiyiriyorum nedir ?Dr a gidicek takat yok üzerimde.Ssalonda koltukta kalıyım kalıyım kalıyım saatlerce kalıyım…Çamaşırları makineye koyayım ama çıkarmayayım.Bulaşıklar yıkansın ama ben yerleştirmiyim.Yemek pişirmiyim hatta hatta ben uyanmıyım deermişim tamam abarttım o kadar da değil ama bi enerji sorunu yaşıyorum şu aralar yaşayanlar varsa veya atlatmış olanlar tecrübelerinizi bekliyorum….
Annemin bu fincanlarının anısını anlatmıştım size…Taa çeyizinden…Yaklaşık 40-42 yıllık evli annem-babam.
Fincanların altında kocaman Türk malı yazıyor :) İstanbul porseleni denirmiş o zaman…Annem Erzurumda köyde yaşayan bi genç kız…Dayısımı ne bi büyüğü İstanbul a gelmiş ki büyük lüks…Herkes şehre gider adam İstanbul’a gelmiş o zaman…Askere mi neye geldiyse artık bilemedim şimdi geçmiş zaman :)))
Anneme bu fincan setini hediye getirmiş…İlk evlendiği yıllarda fincan tabaklarından biri kırılmış.Çok üzülmüş annem.Babam hiç üşenmemiş tek tek bütün minik parçaları bi araya getirmiş yapıştırmış.Durur o da sette anılı hatıralı…Yaşanmışlıkları çok seven ben yıllarca o kırık tabağın hikayesine hayran kaldım.Mutfağımda çok 
severek kullandığım fincan takımımın tabağı kırıldı ben atmadım yapıştırdım :) 
Benim kızlardada var o huy ıncık cıncık herşeyi saklıyolar çekmeceler kağıt hatıra yaprak ip çöp dolu bazen habersiz unuttuklarını temizliyorum bazen kıyamıyorum yaşayıp gidiyoruz :)
Patatesli Böreğe gelince …
Malzemeler : 
20 adet baklavalık yufka(24 adet börek için )
8-10 patates
2 kuru soğan
2 kaşık sıvıyağ
Tuz karabiber..
Harcı için
2 yumurta
2 su bardağı süt
2 cay bardağı sıvıyağ
yarım cay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı :
Patatesleri soyup haşlayın ve sıcakken ezin.Ayrı bir tavada küp doğradığınız soğanı sıvıyağda kavurun ve patatese ekleyin birlikte bi iki kere daha kavurun.
Tuz karabiber kırmızı biber ekleyin ve soğumaya bırakın.
Baklava yufkalarını beşer kat kullanın.Daha evvel yaptığım peynirli börekte olduğu gibi.
İlk kat yufkayı tezgaha serip hiç birşey sürmeden ikinci katı üstüne yayın.
İki kaşık harcımızdan gezdirin ve fırçayla sürün.
Beş yufka sonra patatesli içten koyun ve rulo yapın 4-5 cm boyutunda kesin.Tepsiye dizin ve yumurta sarısı sürün.İster haşhaş ister çörekotu süsleyin ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Not: böreği yaparken hızlı hızlı yapın beş yufkanın en altındaki ıslanmadan rulo yapmış olun…
Not :Baklava yufkasıyla yaptığım böreklerimden deneyecek olan okurlarımın sorduğu ortak bi soru var.Bi gün önceden yapabilirmiyiz?.Cevap : Eğer aynı gün yapacak vaktiniz yoksa veya  çalışıyorsanız bir gün önceden böreği tıpkı tarifteki gibi yapın.Ama buzdolabına değil dondurucu kısmına koyun.Sabah veya ertesi gün veya kullanacağınızda çıkarıp buzun çözülmesini beklemeden  derhal sıcak fırna  atın.
resimdeki ise işte anlattığım annemin kırık tabağı demiştim ya yaşanmışlıkları seviyorum…

2 comments

  1. Nursevin Sönmez says:

    ellerine sağlık.. Bende yaptım bayramda hatta güzine sobada pişiridm ama canım ben süt kullanmamıştım. tereyağlı yapmıştım. süt ıslatıyor diye yufkaları yırtılıyor diye. Maşallah sen açabuk çabuk yapınca demek sarabildin.. Afiyetler olsun. Tabakda süper güzell.bendede var anne tabakları :)

  2. Hansa says:

    Nursevin Hanımcım..veya ablacım :) veya Nursevin hangisi uyarsa bilemedim açıkçası…Tarifin peynirlisini muhteremle afiyetle blogundan aldım yufka paketinin üstündekini aynen uyguladığını yazıyordu…Püf noktası olarakda hızlı olmayı öneriyordu aynen dediği gibi çabucak yaptım yırtılma olmadı :)

Leave a Reply


*