Arbella Üzüm Çekirdekli Makarna

imageimage

 

 

 

Geçtiğimiz haftalarda sevgili arkadaşım Fatoş un daveti ile diğer bi çok kıymetli blogger arkadaşımla Arbella Makarna etkinliği gerçekleştirdik. Katılımcılar mutfakta usta olunca ortaya birbirinden güzel makarna tarifleri çıktı. Ben de Arbella Makarnanın göndermiş olduğu üzüm çekirdekli makarna ile güzel ve lezibir tarif hazırladım. Tarife geçmeden evvel Arbella Makarnanın yeni ürünü üzüm çekirdekli makarnadan bahsetmek , faydalarını anlatmak istiyorum.
Makarnanın faydalarına ek olarak üzüm çekirdeğinin antioksidan ve anti-aging özelliğini, yüksek E vitamin ,potasyum, kalsiyum, fosfor,magnezyum ve demir içeriğini ürününe katan Arbella, sağlığ ve yeniliği bir araya getirmiş bulunuyor.
Çocukların da çok severek tükettiği makarnamızın tarifine gelince ;

 

Antioksidan etkisi , on numara lezzeti ile ödüllü @arbellamakarna dan üzüm çekirdekli makarna yı ben mantarlı kremalı denedim. Siz de bu lezzeti tatmak isterseniz buyrun tarifi ;
1 paket Arbella Üzüm çekirdekli makarna
2 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı süt kreması
1 adet havuç
1 adet kapya biber
1 kase kültür mantarı
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 kase rende kaşar veya parmesan ( damak zevkinize göre değişir)
1 tutam ince kıyılmış maydanoz.
Yapılışı : Makarnayı az tuzlu suda aldente haşlayın ve süzün. Sıvıyağı bir tavaya alın ve sırası ile jülyen doğranmış biberleri , havucu , mantarı kavurun. Üzerine haşlanmış makarnayı ekleyin. Tuz, kekik , krema ekleyip karıştırıp altını kapatın. Dinlenince servise hazırdır. Kaşar veya parmesan rendesi ile servis yapın. Afiyet olsun

TERBİYELİ NOHUTLU ERİŞTELİ ÇORBA

DSC_1563

 

 

Havalar nasıl olursa olsun siz de  çorbadan vazgeçemeyenlerdenseniz siz de bendensiniz. Sofrayı çorba ile açmak bana daha bereketli bir öğün geçirmişiz hissi veriyor. Şifasını saymıyorum bile. Başlı başına tahıl grubu olan , dolayısı ile doyurucu etkiye sahip olan çorbayı hayatımızda daha önemli bir yere koyalım derim ben…

Malzemeler :

1 kase nohut
1 kase erişte
1 litre su ( tercihan et suyu )
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için ;
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
Üzeri için :
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı :
Suyu tencereye alın tuzunu atın ve ocağı  açın.Daha evvelden haşlanmış olan nohutlarınızı tencereye alın. Birlikte kaynarken ayrı bir kapta terbiyesini hazırlayın.Terbiye için : Yoğurt,1 kaşık un ve yumurtanın sarısını birlikte çırpıcı yardımı ile iyice özleşene kadar çırpın.Tenceredeki kaynayan çorbanın suyundan yaklaşık iki yemek kaşığı kadar yoğurtlu terbiyeye ekleyin ve terbiyeyi tencereye sürekli karıştırarak ekleyin. Eriştesini de ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın.Kaynamaya başlayınca altını kısın ve yaklaşık 4-5 dakika daha kaynatın.Servis esnasında ayrı bir tavada erittiğiniz  nane ve pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.Kızarmış ekmek eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

PATATESLİ KOLAY MANTI

DSC_0121

Uzun ve özlenmeli bir aradan sonra selamlar herkese. Bloga yazı yazmak , sizleri beklediğiniz tariflerimle buluşturmak benim için çok çok keyifli . Ancak bilgisayarı açıp resimleri düzenlemeye boyut , görsel vs ayarlamaya kalkışınca saatler geçiyor. Sonra yoruluyorum sonra kalkıp yatıyorum :)

Verdiğim zorunlu arada hiç ara vermeden çalıştım. Haftanın üç günü gazeteye, ayda beş tarif dergiye hazırlayıp,  fotoğraflayıp gönderdim. Yoğunluk olduğu zamanlarda oldu , daha sakin geçirdiğim günlerimde oldu. Ayrılık münasebeti ile bana anlayış göstereceğinizi umuyor sizler için hazırladığım yüzlerce tariften belki de en lezizlerinden başlıyorum yazmaya….

Patates , milföy hamuru ve yoğurt birleşince ortaya çıkacak lezzeti tahmin edebiliyor musunuz ? Bence tahmin etmeyle vakit kaybetmeyin. İlk mutfağa girdiğinizde bu enfes patatesli yoğurtlu kolay mantıyı deneyin.

Kolay mantı için Malzemeler :

Malzemeler :
2 iri patates
1 kase rendelenmiş beyaz peynir
1 kuru soğan
1  çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
(1 yemek kaşığı tereyağ arzuya eklenebilir )
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Üzeri için ayrıca pulbiber
4 adet milföy hamuru
( kişi sayısına göre arttırabilisiniz )

DSC_0110

 

Yapılışı :
Mantımızı yapmaya milföy hamurları çözdürerek başlıyoruz .Milföyleri temiz bir zemine yayın ve buzu çözülünce dörde bölün. Patatesi haşlayıp ezin . Kuru soğanı rendeleyin ve ekleyin.Peyniri ve baharatları ekleyin yağ oranını ayarlayıp karıştırın. Ezilmiş ve iyice karıştırılmış iç harcınızı milföy parçalarının içine birer tatlı kaşığı oranında ekleyin ve bohça şeklinde kapatın. Kapanma noktası aşağıda kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında nar gibi kızarana dek pişirin. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt , pul biber ile soslayıp servis yapın. Afiyet olsun.

DSC_0111

DSC_0112

 

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

Ev işleri arasında her hanımın farklı favorileri vardır. Mesela kimi ütü yapmayı sever , bazıları ise yemek yapmayı. Sevdiğiniz işlerin size verdiği keyif ise bambaşkadır ve terapik etkileri vardır. Başka dünyalara gider, hayaller kurar, güzel anları hatırlar, planlar yaparsınız.

Size harika bir haberimiz var. Artık bu keyfi size yaşatan favorileriniz arasına çamaşırı da ekleyebilirsiniz :) Çünkü Rinso bunu mümkün kılıyor.

Rengarenk paketleri ile raflarda dururken bile enerjisini yansıtan Rinso, çamaşır yıkamayı kolay ve eğlenceli bir hale getiriyor. Rinso’nun Kır Bahcesi (Yeşil), Çiçek Bahcesi (Pembe) ve Büyülü Bahçe (Mor) şişeli sıvı deterjanları hem beyaz hem de renklileriniz için tortu bırakmayan bir temizlik vaad ediyor.

Rinso’nun gerçek eğlencesi, yıkama sonrası çamaşır makineninizi açtığınız anda başlıyor. Öyle ki kapağı açtığınız anda tertemiz çamaşırlarınıza eşlik eden muhteşem çiçek kokuları tüm banyoya yayıyor. İşte o an, hissettiğiniz duygular tarif edilmez. Sanki bir anda sevdiğiniz bir melodi çalmaya başlıyor ve o koku sizi alıp bambaşka bir yerlere götürüyor.

Bu kokular o kadar kalıcı ki tertemiz çamaşırlarınızı asarken, kuruturken, ütülerken ve tabii ki giyerken makineyi açtığınız o andaki duygular size kendini hatırlatmaya devam ediyor. Rinso kalıcı bahar kokuları ile çamaşır yıkamayı keyfe dönüştürüyor.

Mutluluk ve keyif zaten anlık değil midir? Mühim olan o anlara hayatınızda yer açmak. İşte Rinso bunu mümkün kılıyor.

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Bİ MUTFAK İKİ ŞEF ETKİNLİĞİ NALİA KARADENİZ MUTFAĞI

nalia-karadeniz-mutfagi-manset-720x450

 Temmuz ayının son akşamı İstanbul’un iyiden iyiye ısınmaya başladığı zaman diliminde Sevgili Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak şeflerin Bi Mutak İki Şef  temalı etkinliklerinin birini de bu kez  bir davetle Güneşli Nalia Restotantta olduğunu öğrendim.

Yoğun bir İstanbul trafiğinden ,keşmekeş bir cuma akşamından sıyrılıp eşimle mekana vardığımızda bizi sıcacık,samimi  bir bahçe ortamında  güzel bir akşam yemeği bekliyordu.Şeflerim Sevgili Özlem Mekik Ve Ayvaz Akbacak’ın güleryüzlü karşılamaları mekan sahibinin ilgi ve alakası dahası yemeklerin lezzzeti çektiğimiz sıkıntıyı unutturdu …(Mekanda otopark mevcut rahatlık sağlıyor )

Karadenize her türlü aşık olduğumu bilen bilir.

Lezzetlerini ben övmeye gerek duymuyorum. Nalia mutfağında birbirinden  leziz karadeniz yemeklerinden benim tattıklarımdan kısaca bahsedeceğim.

Ama öncelikle kendi çapıda küçük bir araştırma ile “nalia”nın ne demek olduğundan bahsedeyim.Diğer adı serender olan nalia; orta ve doğu karadenizde yiyeceklerin bilhassa mısırın kurutulması ve saklanması amaçlı yapılmış olan yerden ayaklarla yükseltilmiş ahşap ambarlara verilen isim.

nalia karalahana çorbasıTaze barbunyalı karalahana çorbasını annemin de sık yapmasından dolayı bildiğim alışık olduğum bir lezzet.Annem suyunu az tutup yemek havasında pişirirdi.Burda çorba şeklinde denemiş oldum.Aşina olduğum çocukluk lezzetini tadmak güzeldi.

nalia mıhlama

Karadeniz mutfağı veya karadenizli komşu dendiğinde aklınıza ilk gelen yemek nedir.Elbette mıhlama değil mi ?Çok sevdiğim mıhlamayı kaşık kaşık yiyip tüm sahanı tüketmek isterdim ama sonrasında ki yemeklerin tadına bakabilmem için bu mümkün değildi.Kimileri muhlama der kimiler mıhlama ama bana göre en önemlisi on numara olan lezzeti …

nalia karalahana sarması

Kayınvaldemin elinden sık sık zeytinyağlısını yediğim karalahana sarması.Karadenizde yaşasam en çok tüketeceğim iki şeyden biri muhakkak karalahana olurdu.İlki tabii ki hamsi :)

nalia çıhlata

Sırada hamsi balığının farklı sebzelerle mücver misali tavada pişirilmiş hali olan yöresel ismi ile çıhlata var.Hamsi yiyeceksem sadece bol mısır unu ile tavada çıtır çıtır kızartılmışını sevdiğim için bu lezzetin bana hitap ettiğini söyleyemeyeceğim.Yurdumun çalışkan marifetli anneleri bu yemeği icad ettiyse bana söz düşmez muhakkak bir fayda mülahaza etmişlerdir.

nalia yumurtalı pide

Esnaf lokantasının bol olduğu semtlerde dikkatinizi çekti mi bilmem birden fala Karadeniz Pidecisi bulunur.Öyle böyle değil bu pide.Sıcacık ekmeği, erimiş eski kaşarı, mis gibi kokan tereyağına kırılmış yumurtası ile akıllarda kalacak gerçek bi karadeniz pidesi.Demekki her mahallede karadeniz pidecisi açmakla haklı bu karadenizliler.

nalia ana yemek tabağı

Ana yemekler kavurma ve ızgara köfte yanında ise memleketimin meşhur ispir fasulyesi idi.

 

nalia mısır tatlısı

nalia laz böreği

Tatlılarımız istek üzerine laz böreği ve mısır tatlısı idi.Ben laz böreğini daha evvel karadenizli bir arkadaşımın elinden yemiştim ancak tahminim o ki ev ortamında yapılan her tatlı gibi bu da hatırladığım kadarı ile evde yapıldığı için hafifti.Mekanda tadına baktığım laz böreği iç muhallebisi ile leziz fakat şerbet olarak fazla tatlıları sevmeyenlere hitap etmiyordu.

Üstteki mısır tatlısına gelince.Gayet leziz akşam yemeğinden sonra tatlısını hafif tercih etmek isteyenler için serin bir alternatif.

Tüm bu lezzetler ve güzel etkinlik için teşekkürler Nalia,teşekkürler Bi Mutfak İki Şef….

 

 

 

 

 

 

 

RAMAZAN İKİNCİ GÜN MENÜSÜ

 

2.gün menüsü

Ramazanı şerifin ikinci günü için misafir ağırlayacak olan varsa menüde zorluk çekmesin.Buyrun size davet sofralarınıza lezzet katacak ikramlar.Arzuya göre cacık ev yapımı komposto / meyve suyu ile menüyü destekleyebilirsiniz.Hayırlı iftarlar olsun.Bu arada @hansa_kos ismiyle instagramda takip edip bazı tariflere anlık ulaşıp sorularınıza anlık cevap bulabilirsiniz.

Toyga çorbası

pastırmalı humus 

Hünkar beğendi

vişneli muhallebili kadayıf 

 

RAMAZAN BİRİNCİ GÜN MENÜSÜ

1çgün2015 yılı için Mübarek Ramazan-ı Şerif ayına girmiş bulunuyoruz.Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum ve her güne bir günlük menü belirleyip yazmak istiyorum.Tarifi olan yemeklerden 1. gün için hazırladığım menü ;

Domates çorbası 

Misket köfteli spagetti 

Bademli zeytinyağlı fasulye 

Kupta karamelli cevizli muhallebi 

 

 

 

BALLI BADEMLİ KEK

 

ballı bademli kek

 

 

Herkese selamlar.Beni okuyan herkese kocaman sevgilerimi ve selamlarımı yolluyorum.Son zamanlarda uykuya yatmayı unutacak kadar yoğunluk ve iş var.Düşünün ki artık gitmediğim görüşmediğim arkadaşlarımdan sitemler duyar oldum…Tatlı telaş hepsi seviyorum ben yorgun yatmayı.Hamdolsun Allah sağlıktan ayırmasın gerisi hallolur.Araya sıkıştırıp bi Ballı Bademli Kek atarız fırına,demleriz çayımızı misler gibi keyfimize bakarız.

Nemi yapıyorum bu yoğunlukta.Efendim öncelikle Blog Yazarlığıma başladığımdan beri hayalim olan bir gazetede köşe yazarlığı meselesi vardı.Allah bu yıl nasip etti ve ben artık Meydan Gazetesinde  salı-perşembe ve pazar günleri olmak üzere haftada üç gün tariflerimi yazıyorum.Bayiilerden alabilir arzu ederseniz web sitesinden de aynı tarifi okuyabilirsiniz.

Ve bir başka güzel haber,Aşçılık,şeflik ve ustalık konularında tam anlamıyla sektörün idolü Oktay Ustanın gelen yayın yönetmenliğini yaptığı Oktay Usta ile Yeşil Elma dergisinde her ay tariflerimle sizlerleyim.

Tabii bunların üstüne iki çocuk ev iş eş sık ağırlanan misafir dostlar arkadaşlar koşturmalar derken tabii blog biraz ihmal oldu.İstemeden de olsa bir yandan tarif biriktirirken bir yandan yazmak için zaman bulamadıkça ara açıldı.

Bende madem bloga döndüm şöyle tatlı bir başlangıç olsun dedim ve sizin için çocuklar için şifalı olduğunu düşündüğüm bu ballı bademli keki hazırladım.

Malzemeler :

3 yumurta

1 çay bardağı tozşeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı bal

2 yemek kaşığı dolusu iri çekilmiş tuzsuz badem( kayısı çekirdeği de kullanabilirsiniz ama muhakkak tuzsuz olmalı )

3 çay bardağı ( 1 öay bardağı daha gerekebilir ) un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ballı bademli kek 2

Yapılışı :

Ballı Bademli Keki yapmak için ,Öncelikle oda ısısında ki yumurta ve şekeri mikserin önce düşük sonra yüksek devrinde 15 dk. çırpın.Sırası ile süt yağ ve balı ekleyin.Çırpma telli ile karıştırın.Ardından unu kabartma tozu ile birliklte eleyerek ekleyin.Vanilyasınıda ekleyip iri çekilmiş bademi hamura katın ve kaşıkla karıştırın.

Yağlanmış unlamış kek kalıbına kek hamurunuzu alın ve 180 deeceli fırında pişirin.

Ballı Bademli kekimiz servise hazırdır.

Afiyetler olsun.

 

 

PİZZA KURABİYE-PEYNİRLİ BAHARATLI KURABİYE

pizza kurabiye-peynirli baharatllı kurabiye blog

Lezzeti ile on numara bir tarifim var size.Peynirli ve baharatlı kurabiyemi hızlı ve kolay yapılır tariflerin daha çok tercih edildiği günümüzde leziz bir tercih. Malesef günlük iş okul ev telaşelerinden vakit ayırıp uzun aşamalı tarifler yapamaz olduk. Bir yoğunluktur gidiyor.Belki de hafta sonları bile hamur mayalamak çalışan bayanlar için büyük lüks.Mayalı hamura alternatif olarak Peynirli baharatlı pizza kurabiyemizde tarif dfterinde yerinizi alsın.

İşte bu tarif size zamandan kazandıran hızlı bir tarif ama yerken pek de öyle hissettirmiyor.Aldığınız bu pizza lezzeti sizi kurabiye demekten alıkoyacak :))

İçindeki peynirden dolayı peynir yemeyen bücürlere çaktırmadan peynir yedirmiş  olmak annelik galibiyeti olduğu gibi ,misafirlerinize çay yanına ikram ettiğinizde sırtınızı yaslayıp ve iltifatların keyfini çıkaracaksınız.

Evet bağ bahçe balkon mevsimi açıldı tarifi not etmeyi unutmayın bu muhteşem peynirli pizza kurabiye tarifi  işinize çok yarayacak.

Malzemeler :
2 yumurta ( birisinin sarısı üzeri için ayrılacak )
100 gr eritilmiş tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ezilmiş peynir karışımı ( beyaz-lor-kaşar vs.)
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
üzeri için kekik ve kırmızı biber
Yapılışı
Eritilmiş oda sıcaklığına gelmiş tereyağ ve diğer malzemeyi karışıtırn ve yoğurun…
Hamuru dinlendirmek için 15 dk kadar buzdolabında bekletin.
Bekleyen ve dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayıp tepsiye dizin.
Ayırdığımız yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün ve birer fiske pulbiber-kekik karışımı ile üzerlerini süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
Afiyetler olsun.

 

 

 

CEVİZLİ KARAMELLİ MUHALEBİ

 

                                       cevizli karamelli muhallebi iki

Uzunca zamandır aklımda olan iş nihayet faaliyete döküldü ve yeni web sitem www.hansakos.com artık yayında.

Detayları birbir paylaşacağım ama tatlı bir sunumla başlamak istedim .İlk tarifim sizler için tatlı yiyip tatlı konuşalım mantığı ile cevizli karamelli  muhallebi …

cevizli karamelli muhallebi

Malzemeler :

Muhallebisi için

1 Kilo süt

1 yemek kaşığı dolusu un

1 yemek kaşığı dolusu nişasta

1 yumurta

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket yulaflı bisküvi

Karamel sosu için :

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

1 kutu krema

Ayrıca 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

karamelli cevizli muhallebi iki

Yapılışı :

Öncelikle yulaflı bisküviyi rondodan çekin ve un haline getirin bir kenara alın.

Muhallebi için gerekli malzemeyi bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Karamel için şekeri bir tavaya alın karıştırarak eritin ve tereyağını ekleyin tereyağı eriyince kremayı ekleyin ve erimesi için sürekli karıştırın  , kaynayıp kıvam alınca  altını kapatın.

Kupları sudan geçirin ve muhallebi-karamel sos-bisküvi-ceviz olacak şekilde iki sıra tatlınızı hazırlayın.

Soğuduktan sonra servis esnasında üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyin ve afiyetle tüketin.

Toplam 38 sayfa, 1. sayfa gösteriliyor.12345...102030...Son »